300 g de figues séchées
200g de pruneaux
200g d'abricots secs
50g d'amandes
30g de pistaches
50g de zeste d'orange et de citron confits
50g de farine
2 oeufs
1 pot de miel
15cl de rhum
15 cl de jus d'orange
4 c à soupe de canelle
2 clous de girofle écrasés
Préparation
Coupez les fruits en petits dés. Les mettre dans un bol avec les 2 liqueurs. Mélangez et laissez macérer pendant quelques heures. Préchauffer le four à 180°. Dans un mixer, mettre les amandes, noisettes et pistaches. Hâcher grossièrement.
Mettre dans un bol les fruits mixés et ajouter la farine et les épices. Bien mélanger. Hâchez finement les zestes, ajoutez les dans un bol. Mélangez minutieusement.
Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajoutez le miel, les fruits marinés, le mélange aux amandes. Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.
Cuire pendant 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de déguster.
Bon appétit !
