3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
2 petits oignons
une boîte de tomates entières pelées au jus (476g)
250g de riz long
une poignée d’herbe de Provence
1 bol d’eau
1 petit sachet de gruyère
de l’huile d’olive
du sel, du poivre
Préparation
Coupez les poivrons en petits dés. Emincez l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok. Ajoutez les oignons et les faire légèrement fondre. Ajoutez les poivrons et laissez mijoter encore quelques minutes. Les poivrons doivent rester croquants.
Coupez grossièrement les tomates en dés. Les rajouter avec leur jus dans le mélange poivrons-oignons. Parfumez avec les herbes de Provence et versez le riz. Laissez mijoter 20 minutes en prenant soin de rajouter l’eau en cours de cuisson. Salez, poivrez et parsemez de fromage râpé.
Bon appétit !
