Le moelleux au chocolat de Pascal Walter

Le moelleux au chocolat
Duo de chefs

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients :
> 320g de chocolat noir
> 320g de beurre
> 300g de sucre
> 9 oeufs
> 375g de farine

 

Pour la préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, sans laisser bouillir.
Dans un saladier, battre les 9 œufs. Ajouter le sucre et bien remuer.
Mélanger les deux appareils.
Ajouter la farine. Mélanger la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne bien lisse.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la pâte dans des petits moules beurrés. Enfourner 7 à 8 minutes environ.
Dresser et déguster.

 

Astuce du chef :

Pour conserver le cœur fondant, congeler préalablement les moules avant de les enfourner.

 

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