Le pesto au basilic de Pascal Walter

Le pesto au basilic
Duo de chefs

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients :
> Parmesan
> Ail
> Basilic
> Sel
> Huile d'olive

 

Pour la préparation :

Pré-hacher l’ail et les feuilles de basilic.
Mettre l’ail et le basilic dans un mixeur.
Saler généreusement.
Ajouter deux bonnes cuillières de parmesan et l’huile d’olive.
Mixer.

 

Pour la conservation :

Verser la préparation dans un moule à glaçons et congeler.

 

Suggestion du chef :

Décliner le pesto en remplaçant les feuilles de basilic par des feuilles de céleri ou de livèche.
Pour un pesto rouge, ajouter quelques tomates séchées à la préparation.

 

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